يقدّم الموز فاكهة سهلة التناول وتتميّز بقيمته الغذائية المرتفعة، ما يجعله من أكثر الفواكه تداولًا بين الناس.
تحتوي الثمرة المتوسطة بوزن يقرب من 118 جرامًا على نحو 14 جرامًا من السكريات الطبيعية إضافة إلى نحو 27 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية، وتتحول هذه السكريات داخل الجسم إلى جلوكوز يُستخدم كمصدر سريع للطاقة.
تؤدي الألياف الموجودة في الموز إلى إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء، ما يساعد عادة في منع ارتفاع السكر بشكل حاد لدى الأشخاص الأصحاء، كما يزود الجسم بعناصر مهمة مثل البوتاسيوم وفيتامين B6، وهما يساهمان في دعم وظائف الأعصاب والعضلات وتنظيم ضغط الدم.
هل يرفع الموز مستوى السكر؟
أي طعام يحتوي على كربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع في مستوى السكر، والموز ليس استثناءً. عند تناوله يبدأ تكسير الكربوهيدرات إلى جلوكوز ينتقل إلى مجرى الدم، وتختلف سرعة الارتفاع وفقًا لعوامل منها كمية الألياف وحجم الحصة والتكوين الغذائي للشخص.
للأصحاء يكون الارتفاع تدريجيًا ومحدودًا، أما من يعانون اضطرابًا في تنظيم السكر فينصح باختيار الكمية وتوقيت التناول، ويفضل دمجه مع مصدر بروتين أو دهون صحية لتقليل سرعة الامتصاص.
درجة النضج وتأثيرها
لون القشرة يعكس تغيّرات داخل الثمرة؛ في المراحل الأولى يحتوي الموز على نسبة أعلى من النشا المقاوم، وهو كربوهيدرات يُهضم ببطء ويؤدي إلى استجابة سكر أهدأ؛ مع النضج يتحول جزء كبير من النشا إلى سكريات بسيطة، فتصبح الطعم أكثر حلاوة وتزداد التأثيرات على سكر الدم بشكل أسرع.
لذلك قد يكون اختيار موز أصفر يميل إلى الخضرة خيارًا أنسب لمن يسعون إلى تحكم أدق في مستويات السكر مقارنة بالموز شديد النضج ذي البقع الداكنة.
الموز وزيادة الوزن
الثمرة الواحدة تحتوي نحو 100 إلى 110 سعرات حرارية. ليست سببًا مباشرًا لزيادة الوزن، لكن إدراجها ضمن نظام غذائي مرتفع السعرات قد يسهم في فائض طاقي يؤدي إلى زيادة الكتلة الجسمانية. للإطار الصحي لبناء كتلة عضلية، يفضل تناول الموز مع مصادر بروتين مثل الزبادي أو المكسرات بدلاً من الاعتماد عليه وحده كمصدر للسعرات.
الكمية المناسبة يوميًا
بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، تكون ثمرة واحدة يوميًا كمية معتدلة وآمنة، وقد يسمح النشاط البدني المرتفع أو الاحتياجات الحرارية الأكبر بتناول ثمرتين يوميًا دون مشكلة. لكن يجب الانتباه لمرضى الكلى نظرًا لمحتوى البوتاسيوم المرتفع، ولمن لديهم اضطراب في السكر يجب حساب الكربوهيدرات ضمن الاحتياج اليومي.
هل هو مناسب لمرضى السكر؟
يمكن إدراج الموز في النظام الغذائي لمرضى السكر بشرط ضبط الحصة، فنيّة نصف ثمرة إلى ثمرة صغيرة يوميًا قد تكون ملائمة بحسب مستوى التحكم في السكر وبقية الوجبات خلال اليوم. توزيع الكربوهيدرات على مدار اليوم أفضل من تناول كمية كبيرة دفعة واحدة، كما أن متابعة القياسات الدورية تظل الأساس في تحديد مدى ملاءمة وجود الموز لكل حالة. ليس طعامًا محظورًا، بل يحتاج إلى وعي بالكمية ودرجة النضج وطريقة الدمج مع أطعمة أخرى، مع الالتزام بالاعتدال والتنوع الغذائي للحفاظ على استقرار السكر دون حرمان غير مبرر.
