المقادير
4 صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح، 2 كوب مشروم طازج مقطع، كوب كريمة طبخ، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة زيت، 3 فصوص ثوم مفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ربع كوب مرق دجاج، ملعقة صغيرة دقيق اختياري لتكثيف الصوص.
طريقة التحضير
ابدأ بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا، وتتركها لمدة 10 دقائق لتمتص النكهات.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن الزيت مع الزبدة ثم أضف شرائح الدجاج وشوّحها جيدًا حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين، ثم اتركها جانبًا.
في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة دون تغيير لونه. بعدها أضف المشروم واتركه حتى يخرج ماؤه ويشربه مرة أخرى؛ هذه الخطوة مهمة للحصول على نكهة مركزة في الصوص.
أعد الدجاج إلى المقلاة، ثم أضف مرق الدجاج ودع الخليط يغلي لبضع دقائق. بعد ذلك أضف كريمة الطبخ مع التقليب المستمر. إذا كان الصوص خفيفًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق المذوب في قليل من الماء لتكثيفه.
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يثقل قوام الصوص ويتجانس مع الدجاج والمشروم.
سر الطعم
يكون السر في عدم الإفراط بطهي الدجاج للحفاظ على طراوته، واستخدام كريمة طبخ عالية الجودة. كما يمكن إضافة لمسة نهائية من الزعتر أو البقدونس الطازج لتعزيز النكهة ومظهر الطبق.
طريقة التقديم
يُقدم الدجاج بالكريمة والمشروم مع الأرز الأبيض المفلفل أو المكرونة أو البطاطس المهروسة، وهو خيار مثالي للعزومات المفاجئة لأنه سريع التحضير ولا يحتاج وقتًا طويلًا في المطبخ.
