طبق جانبي لعزومات: كرات دجاج بصوص المشروم الكريمي

طريقة كرات دجاج بصوص المشروم الكريمي

المقادير

ابدأ بتحديد كميات مقادير كرات الدجاج كالتالي: 500 جرام صدور دجاج مفروم، 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مفروم، 1/2 كوب بقسماط، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت للتحمير.

ابدأ بتحديد كميات مقادير صوص المشروم كالتالي: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 250 جرام مشروم طازج شرائح، 1 ملعقة كبيرة دقيق، 1 كوب كريمة طبخ، 1/2 كوب مرقة دجاج ساخنة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة زعتر أو بقدونس للتزيين.

الطريقة

ابدأ بخلط الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقسماط، البيضة، التوابل والبقدونس جيداً حتى يتجانس الخليط.

ابدأ بتشكيل كرات متوسطة الحجم، حوالي 30–35 جرام للكرة.

ابدأ بتسخين الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم حمّـر الكرات حتى تأخذ لوناً ذهبياً لطيفاً من كل الجهات لمدة 6–8 دقائق، ثم ارفعها على جنب.

ابدأ في نفس الطاسة بإضافة الزبدة، ثم نزل المشروم وقلّبه حتى يطرّى وينزل مياهه ويشوح.

ابدأ بإضافة الدقيق وقلبه لمدة دقيقة، ثم نزل بالكريمة ومرقة الدجاج تدريجياً مع التقليب.

ابدأ بترك الصوص يغلي خفيفاً حتى يثقل.

ابدأ بإرجاع كرات الدجاج إلى الصوص، غطّ المزيج واتركه على نار هادئة لمدة 7–10 دقائق حتى تستوي وتنتفخ بالصوص الكريمي.

ابدأ برش البقدونس وقدّمها ساخنة مع مكرونة أو أرز أبيض أو بطاطس بيوريه.