توقيت تناول الزبادي وتأثيره على الهضم
يتأثر الزبادي بتوقيت تناوله ليلاً؛ فبينما يمنح الجسم بكتيريا نافعة وكالسيوم وبروتين، قد يواجه بعض الأشخاص مشاكل هضمية أو تنفسية عند تناوله قبل النوم مباشرة، خاصة من لديهم استعداد لهذه المشكلات، وبذلك تتغير فاعليته وفق الإيقاع الحيوي للجسم ليلًا.
يؤدي انخفاض معدل الأيض أثناء الليل إلى بطء حركة المعدة والأمعاء، ما يجعل الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون تحتاج وقتًا أطول للهضم والامتصاص، فيبقى الزبادي في المعدة لفترة أطول ويشعرك بالامتلاء والضغط البطني.
وقد يلاحظ المصابون بعسر الهضم الوظيفي أو القولون العصبي زيادة الانتفاخ أو الغازات عند تناول الزبادي قبل النوم مقارنة بتناوله صباحًا أو ظهرًا حين تكون كفاءة الهضم أعلى.
يزيد الاستلقاء بعد الأكل من احتمال ارتداد الحمض إلى المريء، وعند تناول الزبادي ليلاً ثم النوم قد تتفاقم أعراض الحموضة أو الطعم الحامضي لدى من يعانون ارتجاعًا معديًا مريئيًا، فالبروتينات والدهون قد تؤخر إفراغ المعدة وتطيل تعرض المريء للأحماض.
تشير بعض المدارس التقليدية في الطب إلى أن منتجات الألبان قد ترتبط بزيادة الإفرازات المخاطية لدى فئة من الناس، ورغم أن الأدلة ليست قاطعة، فإن المرضى الذين يعانون الربو أو الحساسية الأنفية قد يشكون من احتقان أعلى عند تناول الزبادي مساءً، إذ يميل الجسم ليلاً إلى زيادة الإفرازات التنفسية مما قد يضيف شعورًا بانسداد الأنف أو الكحة.
قد يُعاني من لا يتحملون سكر اللاكتوز أعراض مثل التقلصات أو الإسهال أو الانتفاخ بعد تناول الزبادي، ورغم أن التخمير يقلل من اللاكتوز مقارنة بالحليب، فإن تناوله ليلًا قد يجعل الأعراض أكثر إزعاجًا بسبب بطء حركة الأمعاء أثناء النوم.
يحتاج مرضى الكلى إلى ضبط كميات البروتين، كما أن اختيار أنواع كاملة الدسم قد لا يناسب من لديهم ارتفاع في دهون الدم، فالتوقيت المسائي لا يمنح الجسم فرصة كافية لاستغلال الطاقة الناتجة.
متى يكون التوقيت الأفضل؟
ابدأ بتناول الزبادي في الصباح أو ضمن وجبة الغداء؛ فخلال النهار تكون حركة الأمعاء أكثر نشاطًا ويكون الجسم في حالة يقظة تسمح بالاستفادة من العناصر الغذائية دون تراكم شعور بالثقل.
واختر الأنواع الطبيعية غير المحلاة، إذ قد تحتوي الأصناف المنكهة على سكر مضاف يحد من قيمتها الغذائية ويزيد الحمل الأيضي.
من يجب أن يتجنب تناوله قبل النوم؟
يُفضل تجنّبه قبل النوم لدى من يعانون ارتجاعًا معديًا مريئيًا متكررًا، أو الحساسية الصدرية والاحتقان المزمن، أو من لا يتحملون اللاكتوز، أو من لديهم اضطرابات هضمية مزمنة، كما يجب على مرضى الكلى أو من يتبعون حمية مقيدة بالبروتين تعديل التوقيت والكمية لتفادي الأعراض.
