المقادير
نجهّز 500 جم من فيليه الدجاج، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نجهّز لصوصاً: 1 ملعقة كبيرة زبدة، 3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة مستردة ديجون، 1 ملعقة كبيرة مستردة عادية، 200 مل كريمة طبخ، ½ كوب مرقة دجاج ساخنة، ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة، 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، رشة ملح وفلفل حسب الذوق، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نُتبّل فيليه الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم بودر.
نسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ونشوح الدجاج 4–5 دقائق لكل جانب حتى يأخذ لوناً ذهبياً ويُقفل جيداً، ثم نخرجه ونغطيه.
نضع الزبدة في نفس الطاسة ونشوح الثوم لمدة 30 ثانية دون تحمير.
نضيف المسترده ونقلبها، ثم نضيف مرقة الدجاج ونتركها تغلي لمدة دقيقة.
نضيف الكريمة ونقلبها، وبمجرد أن يبدأ الصوص في التكثف نضيف جبنة الموزاريلا ونقلب حتى يصبح الصوص كريميًا وناعمًا.
نرجع الدجاج إلى الطاسة ونتركه في الصوص 3–4 دقائق ليتشرب النكهات.
نزيّن بالبقدونس المفروم وتقدم الطبخة ساخنة بجانب مكرونة أو بطاطس مهروسة أو أرز أبيض.
