المقادير
نجهز مقادير الدجاج: 500 جم فيليه دجاج، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نجهز مقادير الصوص: 1 ملعقة كبيرة زبدة، 3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة مسترده ديجون، 1 ملعقة كبيرة مسترده عادية، 200 مل كريمة طبخ، ½ كوب مرقة دجاج ساخنة، ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة، 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، رشة ملح وفلفل حسب الذوق، بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
نتبل فيليه الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم بودر.
نسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ونشوح الدجاج 4–5 دقائق لكل جانب حتى يأخذ لوناً ذهبياً ويتقفل جيداً، ثم نخرجه ونغطيه.
في نفس الطاسة نضع الزبدة ونشوح الثوم لمدة 30 ثانية بدون تحمير.
نضيف المسترده ونقلبها، ثم نضيف مرقة الدجاج ونتركها تغلي دقيقة.
نضيف الكريمة ونقلب، وعندما تبدأ الكريمة في التقلّب نضيف الجبن ونقلب حتى يصبح الصوص كريميّاً وناعماً.
نرجع الدجاج إلى الطاسة ونتركه 3–4 دقائق في الصوص ليمتص النكهة.
نزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً مع مكرونة أو بطاطس مهروسة أو أرز أبيض.
