يقدّم لحم البط فوائد صحية فريدة بفضل مكوناته الغذائية الغنية، خاصة مع حلول شهر رمضان حيث يحرص الكثير على تحضيره وتقديمه بجانب أطباق متنوعة.
جلد البط يعد مصدرًا ممتازًا للجلايسين، وهو حمض أميني أساسي يؤدي أدوارًا متعددة مثل التئام الجروح وتحسين جودة النوم. ويبلغ محتواه نحو 1614 ملغ لكل 100 غرام من اللحم بما فيه الجلد.
يحتوي كل 100 غرام من لحم البط مع الجلد على نحو 19 غراماً من البروتين، وعند احتساب اللحم الخال من الدهون يرتفع المحتوى إلى نحو 23.5 غراماً لكل 100 غرام. البروتين عنصر أساسي لبناء الخلايا وإصلاحها، ودعم كتلة الجسم الخالية من الدهون، وتعزيز وظائف المناعة، والحماية لصحة الجلد والشعر والأظافر، وكذلك يساعد في عمل الإنزيمات التي تسهل التفاعلات الحيوية.
فوائد صحية رئيسية
لحم البط غني بمجموعة كاملة من فيتامينات ب، وبشكل خاص فيتامين ب3 (النياسين)، وهي مجموعة تؤدي أدوار حيوية مثل تحويل الغذاء إلى طاقة، دعم الوظائف الإدراكية وصحة الدماغ، المشاركة في نشاط العضلات والجهاز العصبي، المساعدة في إنتاج الهرمونات وتنظيم وظائف الجسم، إضافة إلى دعم المناعة وتخليق الحمض النووي وإنتاج خلايا الدم الحمراء مما يقلل خطر فقر الدم.
يعد السيلينيوم من المعادن الأساسية الموجودة في لحم البط، وهو مضاد أكسدة رئيسي يحارب الالتهابات ويدعم وظائف المناعة، كما أنه ضروري لصحة الغدة الدرقية. تشير إحدى الدراسات إلى أن النساء المسنات اللواتي يعانين من انخفاض السيلينيوم في الدم يكنّ أكثر عرضة للخطر من الوفاة.
كما يحتوي لحم البط على أوميغا-3 الدهنية المفيدة للقلب، وهذا يمكن أن يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البروتين الحيواني، بما في ذلك لحم البط، قد يحسن كثافة العظام وقوتها.
مع أن دهون البط غالباً ما تكون صحية، فاختيار لحم بط نظيف وآمن من متاجر موثوقة يساعد في تقليل مخاطر الأمراض المنقولة عبر الدواجن المرتبطة بالمنتجات الملوثة، كما أن هذا النوع من الدهون لا يسبب عادة حب الشباب ولا يؤدي إلى زيادة وزن مفرطة عند الاعتدال.
للاستفادة من هذه الفوائد ينصح باختيار بط نظيف من مصادر موثوقة والتأكد من سلامة اللحم قبل الشراء.
