يُعتبر لحم البط من اللحوم التي يعشقها الكثيرون، وبخاصة مع بداية شهر رمضان الكريم، حيث يحرص كثيرون على تحضيره وتقديمه في العزومات بجانب الأطباق المتنوعة.
فوائد صحية رئيسية
يقدم لحم البط فوائد صحية فريدة بفضل مكوناته الغنية، إذ يحتوي الجلد والجلايسين على نحو 1614 ملغ من الجلايسين لكل 100 غرام من اللحم بما فيه الجلد، وهو حمض أميني أساسي يساهم في التئام الجروح وتحسين جودة النوم. كما يبلغ محتوى البروتين في كل 100 غرام من اللحم مع الجلد نحو 19 غراماً، وعند الاعتماد على لحم البط الخالي من الدهون يرتفع البروتين إلى نحو 23.5 غراماً لكل 100 غرام. يعمل البروتين عنصرًا أساسيًا لبناء الخلايا وإصلاحها والحفاظ على كتلة الجسم الخالية من الدهون، كما يعزز وظائف المناعة ويدعم صحة الجلد والشعر والأظافر، ويسهم في نشاط الإنزيمات التي تسهّل التفاعلات الحيوية.
يزخر لحم البط أيضاً بمعدن السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة رئيسي يحارب الالتهابات ويدعم وظائف الغدة الدرقية. وتُشير بعض الدراسات إلى أن انخفاض مستوى السيلينيوم في الدم لدى بعض النساء المسنات يرتبط بارتفاع خطر الوفاة خلال فترة خمس سنوات، مما يجعل للسيلينيوم دوراً في الصحة العامة.
تزخر أيضاً مجموعة فيتامينات ب في لحم البط، مع تركيز خاص على فيتامين ب3 (النياسين)، والتي تساهم في تحويل الغذاء إلى طاقة، دعم وظائف الدماغ والدماغ، المشاركة في نشاط العضلات والجهاز العصبي، والمساعدة في إنتاج الهرمونات وتنظيم مناعة الجسم، وتخليق الحمض النووي وإنتاج خلايا الدم الحمراء، ما يقلل من خطر فقر الدم.
يسهم وجود أحماض أوميغا-3 الدهنية في لحم البط في الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن الدهون الصحية الموجودة فيه تدعم صحة القلب. كما أن البروتين الحيواني يساعد في تعزيز كثافة العظام وقوتها.
ومن الجدير ذكره أن الدهن في لحم البط غالباً ما يكون دهوناً صحية، وهذا يجعل احتمال ظهور مشاكل مثل حب الشباب أو زيادة الوزن مفرطة أقل، مع التنبيه إلى اختيار لحم بط نظيف وآمن من مصادر موثوقة لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء المرتبطة بالدواجن.
