ابدأ بتنظيف الحوض جيدًا قبل البدء في غسل الصحون، خاصة بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو الخضروات المليئة بالأتربة، لأنها قد تحمل بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli) والليستيريا.
احرص على تطهير قاعدة لوح التقطيع إذا استُخدم للحوم النيئة فورًا قبل استخدامه لأي طعام آخر، ويمكن سكب ماء مغلي عليه أو استخدام مطهر وتركه لبضع دقائق قبل الغسل العادي.
ارتدِ قفازات مطاطية لحماية الجلد من المواد الكيميائية، كما تسمح باستخدام ماء أكثر سخونة يساعد في إزالة الدهون، لكن يجب غسل القفازات جيدًا إذا لامست لحومًا نيئة.
اعتمد الفرك الجيد بالصابون كعامل رئيسي لإزالة البكتيريا؛ أظهرت أبحاث أن الفرك أهم من حرارة الماء، بينما يساعد الماء الساخن في سرعة التجفيف لكن قد يكون الماء البارد كافيًا عند وجود فرك جيد.
تخلّص من الإسفنجة الرطبة لأنها بيئة مناسبة لنمو الجراثيم، إذ وجدت دراسة أن 362 نوعًا من البكتيريا داخل إسفنجة المطبخ، لذلك تعد الفرشاة خيارًا أفضل لأنها تجف أسرع وتقلل من نمو الجراثيم، ويمكن تعقيمها في غسالة الصحون بدرجة 60 مئوية أو أعلى.
اترك الأطباق تجف بالهواء، فالتجفيف بالهواء أكثر أمانًا من استخدام فوطة المطبخ التي قد تنقل الجراثيم، وإذا استخدمت فوط، يجب تغييرها بعد كل استخدام وغسلها بدرجة حرارة أعلى من 60 مئوية.
اعتبر نقع الأواني طوال الليل ليس خطرًا كبيرًا طالما يتم التخلص من الماء المتسخ في اليوم التالي والبدء بفرك جيد.
نفّذ خطوات تنظيم غسالة الصحون: إزالة بقايا الطعام قبل إدخال الأطباق، وضع مقابض الملاعق لأعلى لتجنب لمس الجزء الذي يدخل الفم، ترك مسافة بين الأطباق، التأكد من عدم وجود أوانٍ تعيق ذراع الرش، تنظيف الفلتر بانتظام، استخدام برامج بدرجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية، وترك باب الغسالة مفتوحًا قليلًا عند عدم الاستخدام لفترة طويلة لمنع العفن.
تزداد أهمية نظافة المطبخ مع انتشار الفيروسات ونزلات البرد وأمراض المعدة، وتؤكد الخبيرة أن الوقاية تبدأ من الروتين اليومي، وأن تحسين خطوات غسل الصحون قد يحدث فرقًا كبيرًا في حماية الأسرة من التسمم الغذائي والعدوى البكتيرية.
