ابدأ بتحضير 4 حمام نظيف ومغسول جيدًا و1 كوب فريك منقوع لمدة 30 دقيقة، واحضر بصلة صغيرة مفرومة، و2 ملعقة كبيرة سمنة، وملح وفلفل، وبَهارات (قرفة – حبهان – ورق لورا)، ومرق دجاج أو ماء للسلق، وملعقة صغيرة صلصة طماطم اختيارية.
سخّن السمنة في طاسة على النار ثم شوّح البصل حتى يذبل.
أضِف الفريك المنقوع وقلّبه مع البصل لمدة دقيقتين.
أضف الملح والفلفل والبهارات، ثم أضف قليلًا من المرق واتركه ينضج نصف نضج.
احشي الحمام بخليط الفريك مع عدم ملء الفراغ بالكامل.
خيطّي فتحة الحمام بخيط طعام أو ثبتيها بأعواد خشبية.
اسلق الحمام في مرق مع ورق لورا وحبهان لمدة 20–25 دقيقة.
حمري الحمام في السمنة أو الفرن ليكتسب لونًا ذهبيًا.
قدّمي الحمام المحشي ساخنًا مع القليل من المرق.
انقع الفريك مسبقًا لتسريع نضجه، واستخدم مرق الدجاج لتعزيز نكهة الحشو، والتحمير النهائي يمنح الطبق طعمًا ولونًا احترافيين.
