يُعَد الخشاف من أشهر المشروبات الرمضانية التي تمد الجسم بالطاقة وتمنحه الترطيب بعد ساعات الصيام الطويلة، وهو خيار غني بالفيتامينات والمعادن والسعرات الصحية التي يحتاجها الصائم، وهو جزء من وصفة الشيف حفصة الحافظ.
المكونات الأساسية للخشاف بالمكسرات
يتكوّن الخشاف بالمكسرات من مشمش مجفف وقراصيا مجففة وتمور منزوع النوى وزبيب، ونصف كوب لوز مجروش، ونصف كوب عين الجمل مجروش، ونصف كوب فستق حلبي مجروش، مع لتر ماء، وثلاث ملاعق كبيرة عسل نحل، ورشة قرفة اختيارية.
طريقة عمل الخشاف بالمكسرات
ينقع المشمش والقراصيا والتمر والزبيب في وعاء عميق مع الماء لمدة ساعة على الأقل لتلين الفواكه وتسهيل المضغ.
بعد النقع، يمكن تصفية الماء قليلًا أو استخدامه كله حسب الرغبة، ثم تُضاف المكسرات المجروشة مثل اللوز وعين الجمل والفستق.
يُضاف عسل النحل حسب الذوق ويُحرّك جيداً حتى يذوب في المشروب.
يُسكب الخشاف في أكواب تقديم، ويمكن تزيينه برشة قرفة على الوجه لإضافة نكهة ورائحة شهية.
نصائح للحصول على خشاف مثالي
اختَر الفواكه والمكسرات الطازجة، فكلما كانت المكونات ذات جودة أعلى زادت النكهة والفائدة الغذائية.
لتحافظ على قيمتها الغذائية، يُفضّل إضافة المكسرات بعد نقع الفواكه مباشرة وتجنّب غليها.
التحلية الطبيعية أفضل؛ العسل يمنح طعمًا حلوًا طبيعيًا ويضيف فوائد صحية مقارنة بالسكر الأبيض.
يمكن تقديم الخشاف باردًا بعد تبريده في الثلاجة، أو دافئًا حسب الرغبة.
فوائد الخشاف بالمكسرات للصائم
يعيد الخشاف الطاقة بسرعة بعد ساعات طويلة من الصيام.
غني بالألياف التي تساعد على الهضم وتمنح شعورًا بالشبع.
المكسرات تمد الجسم بالدهون الصحية والبروتين والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد.
الفواكه المجففة تحتوي على فيتامينات طبيعية ضرورية لتعويض الجسم عن نقص بعض العناصر خلال النهار.
