دراسة تربط بين اللحوم المصنّعة ومرض السكر.. اعرف التفاصيل

العلاقة بين استهلاك اللحوم ومخاطر السكري

أظهرت دراسة أمريكية واسعة النطاق ارتباطاً بين استهلاك اللحوم، وخاصة المصنعة منها، وارتفاع مخاطر الإصابة بداء السكري.

وقام الباحثون بفحص العلاقات بين استهلاك اللحوم بشكل عام، واللحوم المصنعة وغير المصنّعة، ومرض السكري، وتقييم التأثير الإحصائي لاستبدال مصادر البروتين البديلة للحوم الحمراء.

وتشير البيانات إلى أن اللحوم الحمراء تشكل جزءاً واسعاً من النظام الغذائي الأمريكي، مع ارتباطها بارتفاع مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والوفاة المبكرة.

بلغ عدد المشاركين 34,737 بعمر متوسط نحو 45.8 عامًا، وكانت نسبة المصابين بداء السكري 10.5%، وبلغ متوسط استهلاك أعلى فئة من اللحوم الحمراء نحو 5.72 أونصة يوميًا.

كان المشاركون في أعلى شريحة استهلاك اللحوم الحمراء أصغر سنًا، ذكورًا، متزوجين، ونشطين بدنيًا، كما كانوا يملكوا مؤشر كتلة جسم أعلى ويستهلكون سعرات حرارية أكثر ويشربون مشروبات سكريّة مقارنةً بمن هم أقل استهلاكاً.

عُدّلت النتائج وفق عوامل ديموغرافية، ونمط حياة، والوضع الاجتماعي والاقتصادي، وعادات غذائية تشمل الفاكهة والخضروات والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبروتين النباتي والحبوب الكاملة والقهوة والمشروبات السكرية ومؤشر كتلة الجسم، وتبيّن أن استهلاك اللحوم الحمراء مرتبط بشكل كبير بزيادة احتمالات الإصابة بالسكري، مع ملاحظة أن الارتباط لا يثبت وجود علاقة سببية.

زادت احتمالية الإصابة بالسكري لدى المشاركين في أعلى شريحة استهلاك اللحوم الحمراء مقارنةً بأقلها بنسبة 1.49%، في حين أظهرت التحليلات المتكررة أن كل حصة إضافية من اللحوم الحمراء يومياً ارتبطت بارتفاع خطر السكري بنسبة 16%، وأن كل حصة من اللحوم الحمراء، سواء كانت مصنّعة أم غير مصنّعة، ارتبطت بزيادة تقارب 10%.

أظهر تحليل البدائل المحتملة أن استبدال حصة واحدة من اللحوم الحمراء يومياً بمصادر بروتين نباتية، مثل المكسرات والبذور والبقوليات ومنتجات الصويا، خفّض احتمال الإصابة بالسكري بنسبة نحو 14% (مقدار تقليل يقدر بـ 0.86 من الخطر الأساسي).

وبالمثل، أدى استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتية أو بالدواجن أو منتجات الألبان أو الحبوب الكاملة إلى انخفاض في احتمالية الإصابة بالسكري بنسبة تتراوح بين 11% و12%، مع الإشارة إلى أن هذه النتائج لا تثبت علاقة سببية بشكل قاطع.

تشير النتائج العامة إلى أن العواقب الصحية للنمط الغذائي تعتمد على النوع الذي يتم تقليله والصنف الذي يحل محله، وتبقى هناك جهة عدم يقين حول السببية بين استهلاك اللحوم والسكري.