طريقة عمل عصير الدوم
اغسل الدوم جيدًا للتأكد من خلوه من الأتربة، ثم انقعه في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل حتى يخرج لونه وطعمه بشكل طبيعي، وتُنفذ الطريقة وفق الشيف نجلاء الشرشابي.
تتوفر المقادير التالية: كوب دوم مجروش، 4 أكواب ماء، سكر حسب الرغبة، مكعبات ثلج اختيارية.
يُرفع الدوم المنقوع على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط، مع مراعاة عدم الوصول إلى مرحلة الغليان؛ لأن غلي الدوم قد يتسبب في طعم مُرّ.
يترك المشروب حتى يبرد تمامًا، ثم يُصفى جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة، أو قطعة شاش، ويُضاف السكر (حسب الرغبة) مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
يُحفظ عصير الدوم في الثلاجة، ويُقدم باردًا مع مكعبات الثلج.
نصائح مهمة لنجاح العصير: تجنّب غلي الدوم للحفاظ على مذاقه الحلو الطبيعي، يمكن تصفية العصير أكثر من مرة للحصول على قوام ناعم، ويفضل حفظ العصير في الثلاجة وتناوله خلال يومين لضمان أفضل طعم.
فوائد عصير الدوم
يُعرف عصير الدوم بأنه من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة، كما يساعد في ترطيب الجسم وتعويض السوائل، ودعم صحة القلب، والمساهمة في تنظيم ضغط الدم.
