المقادير
ابدأ بتجهيز المكونات التالية: 3 كغم بطاطس متوسطة الحجم، نصف كغ لحمة مفرومة، بصلة كبيرة مفرومة، ثمرتان من الجزر المبشور بخشن، 2 فص ثوم مفروم، ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح صغيرة، كوب كبير من صلصة الطماطم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة زيت أو سمنة.
طريقة التحضير
تجهز البطاطس بتقشيرها وترك جزء بسيط من القاعدة لتثبيتها في الصينية، ثم تفرغ من الداخل باستخدام ملعقة مع الحفاظ على الجوانب.
تشوح البطاطس في القليل من الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب لمدة 5 إلى 7 دقائق.
لإعداد حشوة اللحمة المفرومة: في مقلاة على النار يسخن الزيت أو السمنة، تشوح البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والفلفل.
تضاف اللحمة المفرومة وتُقلب جيداً حتى يتغير لونها.
يضاف الفلفل الرومي والجزر المبشور مع الملح والفلفل والبهارات، وتترك حتى تتسبك.
لتسبيك صلصة الطماطم: يوضع البصل المفروم مع الثوم المهروس، وتضاف الطماطم والملح والفلفل والبهارات، وتترك حتى تتسبك.
تُحشى البطاطس بخليط اللحمة وتُرص في صينية مدهونة، وتُسكب صلصة الطماطم المسبكة فوقها.
تدخل الصينية فرنًا مُسخنًا سابقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
تُقدم البطاطس المحشوة باللحمة المفرومة كطبق رئيسي بجانب السلطة الخضراء أو الأرز الأبيض، لتكوين وجبة متكاملة تناسب العزومات والتجمعات العائلية.
