مقادير كشك بالدجاج
ابدأ بتحضير نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات، ونصف كوب أرز، وبصلة مفرومة، ولتر شوربة دجاج، وكوب حليب، وكوب كريمة طبخ، ونصف كوب زبادي، ونصف كوب دقيق، و2 ملعقة كبيرة سمنة، مع ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
قم بإذابة السمنة في قدر على النار ثم أضف الدقيق وحرّكه حتى يتحول لونه إلى الذهبي وتظهر رائحته المحمصة الخفيفة.
في قدر آخر اترك الشوربة تغلي ثم أضف الحليب وقلّب، ثم أضف الأرز المغسول جيداً والمنقوع ويمكن سلقه نصف سلق، وبعدها أضف الملح والفلفل الأسود.
ثم ضع صدور الدجاج المسلوقة جيداً وابدأ بالخلط حتى تتجانس المكونات معاً.
اخلط الزبادي مع كريمة الطبخ ونقلهما معاً إلى القدر وحرّك برفق حتى يختلط القوام.
أضف خليط الدقيق مع السمنة إلى الخليط وتحريك باستخدام مضرب يدوي حتى يثقل القوام قليلاً.
اقدّم الكشك في أطباق التقديم ورش بالبصل المحمر على الوجه.
لعمل البصل المحمر
قم بتسخين القليل من السمنة في طاسة على النار، ثم أضف البصل وحرّكه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ويحمر تماماً.
