طريقة تحضير القطايف المحشوة بالكريمة في البيت بخطوات سهلة

ابدأ بتحضير الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى يغليا بدون تقليب، ثم أضف عصير الليمون واتركه ليغلي 7–10 دقائق، وبعدها أضف الفانيليا ليبرد تمامًا.

المكونات

للقطايف: 2 كوب دقيق، 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة ملح، 2 كوب ماء دافئ تقريبًا.

للحشوة (الكريمة): 2 كوب لبن، 2 ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1 علبة قشطة (اختياري لزيادة الطراوة)، فانيليا.

للشربات: 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، عصير نصف ليمونة، فانيليا أو ماء ورد.

طريقة التحضير

اخلط جميع المكونات الجافة معًا ثم أضف الماء تدريجيًا واخلط بالمضرب حتى تحصل على خليط سائل متوسط القوام.

غطي العجين واتركيه يختمر 30–45 دقيقة.

سخّن طاسة غير لاصقة، واسكب مقدار مغرفة صغيرة من العجين، واتركها حتى تظهر فقاقيع وتجف من الأعلى بدون تقليب.

ضع القطايف جانبًا مغطاة بفوطة نظيفة حتى لا تجف.

اخلط اللبن والنشا والسكر وهو بارد.

ضع الخليط على النار مع التقليب حتى يثقل القوام.

أضف الفانيليا والقشطة وقلّب، ثم اتركه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

احشِ القطايف بالكريمة واغلقها نصف قفلة كي تأخذ شكل قرطاس.

قدمها كما هي بدون قلي، أو اقليها في زيت متوسط السخونة ثم اغمسها في الشربات البارد.

نصائح لنجاح القطايف

احرص أن يكون الشربات بارداً والقطايف ساخنة.

احرص ألا تترك القطايف مكشوفة حتى لا تجف.

زيّنها بالفستق أو جوز الهند.