المكونات
ابدأ بجمع المكونات التالية: 2 كوب فول مدمس، 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعمة، 1 ملعقة كبيرة طحينة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، التوابل والبهارات كمون، فلفل أسود، بابريكا، ملح حسب الرغبة، إضافة اختيارية: 1 ملعقة صغيرة شطة أو فلفل حار.
طريقة التحضير
ابدأ بوضع الفول المدمس في قدر على نار هادئة وهرسه جزئيًا حسب الرغبة. أضف الثوم المفروم والطماطم المفرومة وقلّب حتى تتجانس النكهات. تضاف الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم امزج المكونات حتى تتجانس. أضف الكمون والفلفل الأسود والملح، وتقلّب المكونات مرة أخرى حتى تتداخل النكهات. اترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ليُتداخل الطعم، ثم ارفع من النار وأضف البقدونس والشطة حسب الرغبة. قدِّم الفول ساخنًا مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم وكوب من الحليب.
