يبدأ الشهر الكريم وتزداد العادات المرتبطة بالإفطار، فتكثر المخللات على المائدة وتصبح من العادات الشائعة في أغلب البيوت.
لكن يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول المخللات، وذلك لأن من أبرز عيوبها ارتفاع نسبة الملح فيها، حيث تحتوي على أكثر من ثلثي الكمية المثالية من الصوديوم التي يحتاجها الشخص البالغ يومياً.
الإفراط في تناول الملح يرفع ضغط الدم، مما يزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وأمراض الكلى، كما أن الصوديوم قد يسحب الكالسيوم من العظام، فيضعفها ويزيد من خطر الكسور.
اضرار المخللات
تحتوي المخللات على نسبة عالية من الصوديوم لأنها عنصر أساسي في عملية التخليل، وهذا قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم عند الإفراط في تناولها، لذلك يُنصح من يتناولون أدوية لضغط الدم أو يرغبون في تقليل استهلاكهم للصوديوم بتناول المخللات باعتدال أو البحث عن خيارات قليلة الصوديوم.
قد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى إجهاد الكليتين والكبد، كما أن ارتفاع ضغط الدم المصاحب للأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم يزيد من الضغط على هاتين العضوين، وبالتالي قد يكون الإفراط في تناول المخللات خطيراً على من يعانون من أمراض الكبد أو الكلى.
قد تزيد الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم من خطر الإصابة بسرطان المعدة، فقد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى تلف المعدة بشكل مباشر، أو قد يؤدي إلى التهابات وقرح قد تتحول في النهاية إلى أورام سرطانية.
قد يرتبط النظام الغذائي الغني بالصوديوم بزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، وإذا لم تحصل على كمية كافية من الكالسيوم، فإن ارتفاع نسبة الصوديوم قد يؤدي إلى استنزاف هذا المعدن من عظامك، مما يُضعفها ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
المصدر: WebMD
