دجاج بالزبدة والثوم
ابدأ بتتبيل 500 غ دجاج بدون عظم، ملح وفلفل حسب الرغبة. استخدم 2 ملعقة كبيرة زبدة، 4 فصوص ثوم مفروم، 1/2 كوب مرق دجاج، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجروش. الطريقة: سخّن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، أضف الدجاج واطهه حتى يتحمر من الجانبين، أضف الثوم وقلّب 30 ثانية، اسكب مرق الدجاج وعصير الليمون، رش الفلفل المجروش واتركه حتى تتكاثف الصلصة، قدّمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
كاري الدجاج الكريمي
المكونات: 500 غ دجاج مكعبات، 1/2 كوب زبادي، 1 بصلة مفرومة، 2 فص ثوم، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور، 1/2 كوب صلصة طماطم، 1/2 كوب كريمة، بهارات وملح حسب الرغبة. الطريقة: سخّن الزيت واقلِ البصل حتى يذبل. أضف الثوم والزنجبيل وقلّب قليلًا. أضف الدجاج واطهه حتى يتحمر خفيفًا. أضف صلصة الطماطم والبهارات والملح. اطهه 5–7 دقائق. أضف الزبادي والكريمة وامزج جيدًا. اتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. يُقدّم ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
باستا الدجاج ألفريدو
المكونات: 300 غ دجاج مطبوخ، 250 غ باستا مسلوقة، 1 كوب كريمة خفق، 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور، 1/4 كوب زبدة، 4 فصوص ثوم مفروم، ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: ذوّب الزبدة في مقلاة، أضف الثوم وقلّب قليلًا. اسكب الكريمة واتركها تغلي برفق. أضف البارميزان وحرّك حتى تصبح الصلصة ناعمة. أضف الدجاج والباستا. تبّل بالملح والفلفل. اخلط جيدًا واطهه دقيقتين إضافيتين. قدّمه ساخنًا.
دجاج بالعسل والثوم
المكونات: 500 غ دجاج بدون عظم، 1/4 كوب عسل، 1/4 كوب صويا صوص، 2 ملعقة كبيرة كاتشب، 5 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت، سمسم (اختياري). الطريقة: سخّن الزيت واطه الدجاج حتى يتحمر. أخرج الدجاج جانبًا. في نفس المقلاة أضف الثوم والعسل والصويا والكاتشب. اطهه حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. أعد الدجاج للمقلاة. قلّب حتى يتغطى بالصلصة جيدًا. رش السمسم وقدّم ساخنًا.
دجاج مقلي مقرمش
المكونات: 1 كغ قطع دجاج، 1 كوب لبن رائب، 2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح حسب الرغبة، زيت للقلي. الطريقة: انقع الدجاج في اللبن الرائب والملح لمدة ساعة. اخلط الدقيق مع البهارات. غلّف الدجاج بخليط الدقيق. سخّن الزيت على نار متوسطة. اقله حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. صفِّه من الزيت الزائد. يُقدّم ساخنًا مع صوص مفضل.
دجاج ستير فراي
المكونات: 500 غ دجاج شرائح، 2 كوب خضار مشكلة، 3 ملاعق كبيرة صويا صوص، 2 ملاعق كبيرة صوص محار، 1 ملاعقة كبيرة صوص هويسن، 3 فصوص ثوم مفروم، ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: سخّن الزيت في مقلاة أو ووك على نار عالية. أضف الثوم وقلّب سريعًا. أضف الدجاج واطهه حتى ينضج. أضف الخضار وقلّب 2–3 دقائق. أضف الصلصات. تبّل بالملح والفلفل. قلب جيدًا وقدّم ساخنًا مع الأرز أو النودلز.
