ابدأ شهر رمضان بوصفة فول بالسجق الإسكندراني المتكاملة التي تمنح الجسم طاقة تدوم لساعات الصيام وتوفر توازنًا بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية وتساعد على التحمل بنشاط وتركيز.
المكونات
المكونات الأساسية هي 2 كوب فول مدمس، 250 جرام سجق إسكندراني، 1 حبة طماطم متوسطة مفرومة، 1 حبة فلفل أخضر مقطع حلقات، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، كمون، فلفل أسود، بابريكا، ملح حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته دون تغير لونه. يُضاف السجق الإسكندراني المقطع ويُقلب حتى يحصل على لون ذهبي ويستوي. تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر وتُقلّب المكونات حتى تذبل قليلًا. يُضاف الفول المدمس وتُتبل بالكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح، وتُقلب حتى تمتزج النكهات. تُترك المكونات على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق ليكتسب الفول نكهة السجق والتوابل. يُرفع من النار وتُضاف عصير الليمون ويُقلب مرة أخيرة. يُقدّم الفول بالسجق ساخنًا مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم، وتُزيّن بالبقدونس المفروم.
