لسحور أول يوم من رمضان: طريقة عمل فول بالدقة في المنزل

ابدأ بتحضير الفول بالدقة باستخدام مكونات بسيطة تعطيك مذاقًا غنيًا وقوامًا مميزًا بفضل خلطة الثوم والخل والكمون.

المقادير

مقادير الفول: ٢ كوب فول مدمس جاهز، ٢ ملعقة كبيرة زيت، ١ ملعقة صغيرة كمون، رشة شطة حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة، عصير نصف ليمونة.

مقادير الدقة (سر الطعم): ٣ فصوص ثوم مفروم ناعم، ٢ ملعقة كبيرة خل، عصير نصف ليمونة، ½ ملعقة صغيرة كمون، رشة ملح، ١ ملعقة كبيرة ماء، شطة حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدقة

في بولة صغيرة اخلطي الثوم مع الملح جيدًا حتى يلين. أضيفي الكمون والشطة وقلّبي. ضعي الخل وعصير الليمون وملعقة الماء وامزجي جيدًا. تُترك الدقة ٥ دقائق حتى تتجانس النكهات.

طريقة عمل الفول بالدقة

ضعي الفول في قدر على النار واهرسي جزءًا منه حسب الرغبة (خشن أو ناعم). أضيفي الزيت والكمون وقلّبي. ضعي نصف كمية الدقة وقلّبي جيدًا. اضبطي الملح وأضيفي عصير الليمون. قدّميه في طبق ووزّعي باقي الدقة على الوجه مع رشة كمون وزيت زيتون.

نصائح الشيف

إضافة قليل من ماء الفول أثناء التقليب يعطي قوامًا كريميًا. لا تكثري من الخل حتى لا يطغى على الطعم. يمكن إضافة طحينة ملعقة صغيرة لمذاق أغنى. يقدم مع خبز ساخن ومخلل وبصل أخضر.