أظهرت دراسة حديثة أن تناول الجبن بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة، وهي حالة مؤلمة نتيجة تراكم الكوليسترول في العصارة الصفراوية داخل المرارة.
علاقة عكسية بين الجبن وحصوات المرارة
اعتمدت الدراسة على تحليل بيانات نحو 400 ألف بالغ وتابعتهم لمدة عشر سنوات، وكشفت أن نحو 4% منهم أصيبوا بحصوات المرارة خلال الفترة.
وأظهرت النتائج أن تناول الجبن مرة أسبوعيًا ارتبط بانخفاض الخطر بنسبة 13%، وتناوله من مرتين إلى أربع مرات أسبوعيًا خفّض الخطر بنسبة 20%، فيما ارتبط تناول الجبن يوميًا بأكبر انخفاض بلغ 26.3%، وفق ما نُشر عن الدراسة في وسائل إعلام.
لماذا قد يحمي الجبن من حصوات المرارة؟
يرجّح الباحثون عدة تفسيرات منها أن الكالسيوم الموجود في الجبن يساعد المرارة على التفريغ المنتظم، ما يمنع تبلور الكوليسترول وتكوّن الحصوات. كما أشارت النتائج إلى أن الجبن قد يرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL-C)، وهو ما يساعد الجسم في نقل الكوليسترول بأمان وتقليل ترسبه في العصارة الصفراوية. ويُنظر إلى الجبن كعامل غذائي قابل للتعديل يمكن أن يساهم في الوقاية خاصة لمن لم يصبوا بالحصوات من قبل.
ما هي حصوات المرارة؟
تكوَّن حصوات المرارة من ترسبات صلبة داخل المرارة، وهي كيس صغير يقع أسفل الكبد ويخزن العصارة الصفراوية اللازمة لهضم الدهون، وتكوّن غالبًا من الكوليسترول. تحدث عندما يتراكم الكوليسترول بكميات كبيرة في العصارة الصفراوية، ما يؤدي إلى تبلوره وتكوّن حصوات قد تسبب ألمًا شديدًا عند انسداد القنوات الصفراوية. وتُرتبط حصوات المرارة بعوامل عدة منها فقدان الوزن السريع، والسمنة، وتناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة، والإصابة بالسكري من النوع الثاني.
هل يُنصح الجميع بتناول الجبن؟
رغم النتائج الإيجابية، تشير التوصيات الصحية إلى أن من لديهم تاريخ سابق مع حصوات المرارة قد يُنصحون بتجنب الأطعمة العالية الدهون المشبعة، ومنها بعض أنواع الجبن لأنها قد تثير النوبات. كما أكدت الدراسة أن النتائج تُظهر ارتباطًا وليس علاقة سببية مباشرة، وتدعو إلى مزيد من الدراسات لفهم الآليات البيولوجية قبل إصدار توصيات صحية رسمية.
