تظهر المخللات والطرشي كعنصر تقليدي يحظى بمكانة ثابتة على موائد رمضان العامرة، لكنها ليست خيارًا صحيًا في توقيت الإفطار بسبب تأثيرها على المعدة.
أثر المخللات على المعدة والجهاز الهضمي عند الإفطار
يشرح الدكتور محمد المنيسي أستاذ أمراض الباطنة والجهاز الهضمي أن المعدة خلال الصيام تكون في حالة هدوء وتقل إفراز الأحماض وتصبح بطانتها أكثر حساسية، وعند الإفطار بمأكولات مملحة أو مخللة قد تتعرض لتهيج غير متوازن يمكن أن يسبب شعورًا بالحموضة أو الانتفاخ أو الشعور بالثقل.
اختلال توازن السوائل بسبب المخللات
أخطر ما يميز الطرشي والمخللات هو احتواؤها على نسب عالية جدًا من الصوديوم، وفي أيام الصيام يكون الجسم قد فقد جزءًا من السوائل، فدخول كميات كبيرة من الملح عند الإفطار يخل بتوازن السوائل ويدفع الجسم للاحتفاظ بالماء، ما يجعل الصائم يشعر بالعطش الشديد والتعب حتى اليوم التالي.
عبء إضافي على الكلى وضغط الدم
يرى أستاذ الجهاز الهضمي أن الحفاظ على الكلى من خلال تقليل الأملاح والسوائل أمر ضروري، وعند تحميلها بكمية كبيرة من الصوديوم فجأة تبذل جهد مضاعف للتخلص منه، وهو ما قد يسبب إرهاقًا كلويًا متكررًا، كما أن ارتفاع نسبة الأملاح يزيد الضغط بعد الإفطار حتى لدى من لا يعانون من مشاكل مزمنة، مع أعراض مثل صداع وخفقان وشعور بعدم الراحة.
هل الكمية القليلة آمنة؟
يؤكد الدكتور أن الخطأ ليس في الإفراط فحسب، بل في الجمع بين الملوحة العالية وتوقيت الإفطار، فحتى الكميات الصغيرة إذا تكررت يوميًا قد تترك أثرًا تراكمياً يضر بالجهاز الهضمي وبوظائف الجسم خلال الشهر.
بدائل صحية تفتح الشهية دون أذى
بدلاً من الاعتماد على التخليل، يمكن الاعتماد على بدائل طبيعية وآمنة، مثل السلطات الطازجة قليلة الملح من الخيار والطماطم والخس التي تنشط الهضم دون إرهاق المعدة، كما يعتبر الزبادي خيارًا جيدًا لتهدئة الجهاز الهضمي ودعم التوازن البكتيري النافع. وتعمل الخضروات المطهية بخفة مثل الكوسة والفاصوليا الخضراء على مد الجسم بالإشباع دون تحميله بملح زائد، ويمكن تحسين النكهة باستخدام الليمون الطبيعي أو الأعشاب العطرية بدلاً من التخليل. الخيار الأكثر أمانًا خلال شهر رمضان هو التقليل الشديد أو الامتناع عن المخللات، خاصة لمن يعانون من مشكلات المعدة أو الضغط أو الكلى، فشهر الصيام فرصة لإراحة الجهاز الهضمي.
