وصفة شهية: طريقة سهلة لإعداد القرنبيط في المنزل

المكونات الأساسية

ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة متوسطة.

للسلق

ضعي زهرات القرنبيط في ماء مغلي مع الكمون والملح لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط، مع الحرص على ألا تنضج تماماً (نصف سلقة) لتلافي التفتيت أثناء القلي، ثم ارفعيها وصفّيها فوراً.

مكونات الخلطة (العجينة)

اخلطي كوب ونصف من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من النشا والبيض (2 إلى 3 حبات)، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب أو الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام يشبه العجينة الثقيلة، وأضيفي الخضرة المفرومة من الكزبرة والشبت.

أضيفي التوابل التالية: ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة وشطة حسب الرغبة، وفصين من الثوم المهروس.

التغطية

اغمسي زهرات القرنبيط المسلوقة في الخلطة حتى تتغطى بالكامل.

القلي والتصفية

اقلي في زيت غزير ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم صفّيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصيحة ذهبية

احرصي على الحصول على قرمشة إضافية تشبه قرمشة الدجاج المقلي بوضع الزهرات في طبق دقيق جاف مبهر بالملح والكمون فور خروجها من العجينة السائلة وقبل وضعها في الزيت مباشرة.