نسخة صحية من بار تشيز كيك الفراولة
ابدأ بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية وتجهّز قالبًا مقاس 8×8 بوصة مبطن بورق الخبز لتكوين القاعدة. جهّز مقادير القاعدة بنسخة صحية: 195 جرام دقيق، 60–80 جرام سكر بديل مثل ستيفيا أو إريثريتول، 1 بيضة، 2 ملعقة صغيرة فانيليا، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و60–70 جرام زبدة مع استبدال جزء منها بزيت نباتي لتقليل الدسم. يمكن أيضًا استبدال جزء من الدقيق بدقيق القمح الكامل لزيادة الألياف.
ابدأ بتحضير الحشوة بنسخة صحية: 500 جرام فراولة مقطعة، 40–60 جرام سكر بديل، 2 ملعقة كبيرة سكر بني (أو استبداله بسكر بديل حسب الرغبة)، 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 120 جرام جبن كريمي قليل الدسم.
ابدأ بتحضير القاعدة في وعاء كبير بخلط الدقيق والسكر البديل والملح والبيكنج باودر حتى تتجانس، ثم أضف الزبدة والزيت واخلط حتى يتفتت الخليط ويكون كالفتات، ثم أضف البيضة والفانيليا واخلط حتى يتكوّن عجين مفتّت القوام. اسكب نصف العجين في قالب 8×8 مبطن بورق الخبز واضغطه جيدًا ليكون طبقة القاعدة.
ابدأ بتحضير الحشوة في وعاء متوسط، اخلط جميع مكونات الحشوة حتى تتجانس وتتشكل خليطاً سلساً، ثم ضع الحشوة فوق طبقة الفتات في القالب، وأضف باقي العجين فوقها كطبقة تغطي الحشوة.
ابدأ بخبزها لمدة 45–50 دقيقة، ثم اتركها لتبرد تمامًا قبل التقطيع حتى تتماسك الحشوة وتستقر القاعدة.
