مقادير موس البرتقال مع جاناش الشوكولاتة البيضاء
اجمع مقادير موس البرتقال مع جاناش الشوكولاتة البيضاء التالية: 5 جرام جيلاتين، 45 مل ماء بارد، علبة حليب مكثف محلى، 250 جرام عصير برتقال طازج، 240 مل كريمة مخفوقة، ولجاناش الشوكولاتة البيضاء: 300 مل كريمة مخفوقة، 200 جرام شوكولاتة بيضاء، ¼ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فانيليا، شرائح برتقال للتزيين.
طريقة تحضير موس البرتقال
ابدأ بتحضير الموس بإذابة الجيلاتين في الماء البارد ثم تسخينه في الميكروويف لمدة 25–40 ثانية حتى يذوب، ثم اتركه ليبرد. اخلط الحليب المكثف، عصير البرتقال، الكريمة الثقيلة والجيلاتين المذاب في الخلاط على سرعة عالية لمدة 3–5 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا قليلًا. ضع الموس في أكواب تقديم فردية ثم ادخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك.
طريقة عمل جاناش الشوكولاتة البيضاء
تسخن الكريمة في قدر متوسط على نار متوسطة حتى تدفأ، ثم تصب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء في وعاء وتترك دقيقة أو دقيقتين، ثم تقلب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يضاف الملح والفانيليا وتخلط حتى تتجانس. يصب جاناش الشوكولاتة البيضاء فوق الموس المبرد ويوضع في الثلاجة 2–4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك. تزين بشرائح البرتقال قبل التقديم.
