اختر التمر بعناية لتضمن فائدة صحية ونكهة مميزة على موائدك خلال رمضان، فمع وجود أنواع كثيرة في الأسواق قد يصعب اختيار النوع المثالي.
اللون والشكل
يُعْتَبَر اللون والشكل من أبرز العوامل عند الشراء، فالتمر الطازج عادةً له لون موحّد وغني، إما بنّي داكن أو ذهبي، وفق النوع. إذا لاحظت تغيراً في اللون أو بقع داكنة غير عادية، فقد تكون التمور قديمة أو غير ناضجة. فالتمور الجافة تكون أكثر صلابة ولها لون أغمق، أما التمور الناعمة فتميل إلى اللون البني الذهبي أو الكهرماني.
الملمس
يجب أن تكون التمور ناعمة ولكن ليست لزجة، فإذا كانت لزجة جدًا أو تحتوي على رطوبة زائدة فقد تكون قديمة أو مخزنة بشكل غير صحيح. الملمس الجيد يعني أن التمور محفوظة بشكل جيد وتحتوي على الكمية الصحيحة من السكريات الطبيعية. فالتمر الجاف عادةً له نسيج ثابت وليس صلبًا بشكل مفرط، بينما التمور الناعمة تتميز بملمس ناعم دون أن تكون لزجة أو رطبة.
الرائحة والنضارة
عند الشراء، تجنّب وجود رائحة كريهة أو عفن واضح. التمور الطازجة لها رائحة خفيفة وطبيعية تشبه السكر أو الكراميل، وتكون خالية من الروائح الحامضة أو الغريبة.
المصدر: tomorna
