مقادير كيك التمر
احضر مقادير كيك التمر التالية: 160 جرام تمر منزوع النوى ومفروم، 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 250 مل ماء مغلي، 100 جرام زبدة، بيضة، 175 جرام سكر بني غامق، 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، 225 جرام دقيق، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير كيك التمر
ضعي التمر والزبدة وبيكنج صودا والماء المغلي في وعاء معدني كبير، واتركي الخليط جانبًا لمدة ساعة حتى يلين التمر. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160°م. ادهنّي قالب الكيك بالزيت ثم رشّي عليه القليل من الدقيق. أضيفي البيضة، السكر البني الداكن، وخلاصة الفانيليا إلى خليط التمر بعد أن يلين، ثم اخفقي جيدًا حتى تمتزج البيضة والسكر تمامًا. انخلي الدقيق والبيكنج بودر فوق المكونات السائلة ثم قلّبي برفق حتى يتجانس الخليط. اسكبي الخليط في القالب المدهون، واخبزيه لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرسه في المنتصف. اتركي الكيك ليبرد داخل القالب فوق شبك التبريد.
