المكونات
احصل على ديك رومي كامل يفضل أن يكون طازجًا، واحتفظ بزيت زيتون وملح وفلفل أسود وببهارات حسب الرغبة مثل زعتر وإكليل الجبل وبابريكا وهيل وقرفة، إضافة إلى بصل مقطع شرائح، وثوم مهروس، وعصير برتقال أو ليمون.
خطوات التحضير
اغسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج، وتأكد من إزالة أي زوائد أو شحوم زائدة.
اخلط زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة في وعاء كبير.
أضف البصل والثوم وعصير البرتقال أو الليمون إلى الخليط.
ضع الديك الرومي في المزيج وتأكد من تغطيته تمامًا.
غط الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
اترك الديك الرومي خارج الثلاجة ليصل إلى حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع الديك الرومي في صينية فرن كبيرة، وأضف الماء إلى قاع الصينية بكمية قليلة.
غطّ الصينية بورق الألمنيوم.
ادخل الصينية إلى الفرن واتركها تُطهى لمدة 2–3 ساعات بحسب حجمه.
انزع ورق الألمنيوم بعد ساعة ونصف ودع الديك يتحمّر من جميع الجهات.
تحقق من أن الحرارة الداخلية تبلغ 74 درجة مئوية لضمان النضج.
قدّم الديك الرومي ساخنًا.
