الديك الرومي بالفرن على طريقة الشيف نجلاء الشرباشي
اغسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج، وتأكد من إزالة أي زوائد أو شحوم زائدة.
اخلط زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك في وعاء كبير.
أضف البصل المقطع شرائح والثوم المهروس وعصير البرتقال أو الليمون إلى المزيج.
ضع الديك الرومي في المزيج وتأكد من تغطيته تمامًا من جميع الجهات.
غطِّ الوعاء بورق الألمنيوم، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
أخرج الديك الرومي من الثلاجة واتركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع الديك الرومي في صينية فرن كبيرة، وأضف كمية قليلة من الماء إلى قاع الصينية.
غطِّ الصينية بورق الألمنيوم.
ادخل الصينية إلى الفرن واتركه يطهى لمدة 2-3 ساعات حسب حجمه.
بعد ساعة ونصف من بدء الطهي، أزل ورق الألمنيوم ودع الديك الرومي يتحمّر من جميع الجهات.
أدخل مقياس حرارة اللحوم في أسمك جزء من الفخذ، فإذا بلغت الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية كان ذلك دليلًا على النضج.
أخرج الديك الرومي من الفرن.
