احرص على ملاحظة ردود فعل جلدية مثل الشرى أو الحكة بعد تناول طعام معين، فقد تظهر كتوّرات حمراء بارزة أو طفح جلدي أو تورم في الشفاه، وتبدأ الأعراض بين دقائق وساعات وتكرار الاستجابة علامة على وجود حساسية غذائية.
ثم قد يظهر تورم الشفاه أو اللسان أو الحلق كإشارة تحذيرية من أخطر أنواع التفاعل، وقد يبدأ بوخز ثم يتطور إلى صعوبة في الكلام أو البلع، وفي الحالات الشديدة قد يعوق التنفس، وهذا يتطلب علاجًا طبيًا فوريًا.
يمكن أن تظهر مشاكل في الجهاز الهضمي مثل المغص أو الغثيان أو القيء أو الإسهال أو الانتفاخ بعد تناول الطعام مباشرة، وتُشبه في كثير من الأحيان أعراض التسمم الغذائي، لذا يجب مراقبة تكرارها عند تناول نوع معين من الطعام.
تشمل علامات التنفس السعال والصفير والاحتقان وضيق التنفس أو ضيق في الصدر، وقد تظهر أحيانًا أعراض تشبه الربو حتى عند الأشخاص غير المصابين به، وفي حال صعوبة التنفس أو دوار وارتباك، فهذه علامة على رد فعل خطير يستدعي العلاج الطارئ.
قد يسبب رد فعل الحساسية انخفاضًا مفاجئًا في ضغط الدم أو دوخة وتسرعًا في ضربات القلب، وتعتبر صدمة الحساسية حالة نادرة لكنها تهدد الحياة وتستلزم التدخل الطبي الفوري، وقد ينقذ العلاج السريع الحياة عند ظهور الأعراض الأولية.
