يشوح البصل مع الثوم في قدر واسع حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
ثم يضاف الكرفس والزعتر وتتابع التقليب حتى تتجانس النكهات، وتُضاف الأرز مع البهارات وتُقلب المكونات ليختلط الأرز مع التوابل.
يُسكب قليل من مرقة سلق اللحمة أو الماء حتى تغمر المكونات ويترك المزيج حتى ينضج الأرز وتتشرب النكهات.
في قدر مخصص، ارصِ طبقة من الباذنجان المقلي وطبقة من القرنبيط المقلي، ثم وزّع فوقها الأرز المسلوق مع اللحمة المسلوقة وتوزع بالتساوي.
يصَب فوقها مرقة سلق اللحمة وتُترك على نار هادئة حتى تمام النضج وتصبح المقلوبة جاهزة للتقديم.
المقادير
زهرات قرنبيط صغيرة، باذنجان شرائح، لحمة مسلوقة، مرقة سلق اللحمة، أرز، بصل، ثوم، جزر، كرفس، زعتر، ورق لورا، حبهان، بهارات، لومي، قرفة، ملح وفلفل، زيت، قرنفل.
وتقدم للأُسرة كوجبة شهية ومغذية.
