اختَر كُرنبًا طازجًا وثابتًا مع أوراق لامعة وخالية من البقع.
خطوات تخزين الكرنب قبل رمضان
تجنّب غسله قبل التخزين حتى لا تتراكم الرطوبة وتتعرض للتلف.
احفظه كاملًا في الثلاجة داخل كيس بلاستيكي مثقوب وضعه في درج الخضروات، وبذلك يبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين.
سلق الأوراق نصف سلقة، ثم صفّها جيدًا ودعها تبرد، وبعدها قسمها في أكياس تفريز واحفظها في الفريزر.
احفظ الكرنب المسلوق في الفريزر لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر بشرط تفريغ الهواء من الأكياس جيدًا.
احرص على عدم إعادة تجميد الكرنب بعد إذابته للحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية وتجنب نمو البكتيريا.
تسهّل التخزين المسبق إعداد وجبات رمضان خاصة أطباق المحشي التي تتطلب وقتًا وجهدًا.
