يُعَدّ البصل من المواد الطبيعية التي تساعد في حماية الجسم من عدد من الأمراض وتقوية المناعة ويدخل في إعداد عدد من الأطعمة.
يساعد البصل في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية بفضل مركبات مثل الصابونين، التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة وتقلل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء وتزيد إفراز الكوليسترول في البراز، وبالتالي يساهم في تقليل خطر أمراض القلب والشرايين مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
وتُعد الألياف البوليمرية الموجودة في البصل، مثل الإينولين، نوعًا من الألياف البريبايوتيكية التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساعد على الحفاظ على صحة البكتيريا المعوية ووظائف الجهاز الهضمي كما يساهم في منع نمو البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى الأمراض، وتعمل الألياف الموجودة في البصل على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز وتحفيز الحركات الطبيعية للأمعاء.
ويساعد البصل في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي على ألياف ومضادات أكسدة يمكن أن تحسن الدورة الدموية عن طريق تعزيز استرخاء الأوعية الدموية.
وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البصل، مثل الكيرسيتين واللوتين والزياكسانثين، على منع الإجهاد التأكسدي وتثبيط نمو الخلايا السرطانية، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
وقد يساعد البصل في تنظيم جهاز المناعة لأنه يحتوي على فيتامين سي ومركبات حيوية أخرى تقاوم الفيروسات والبكتيريا والفطريات التي يمكن أن تسبب العدوى والالتهاب في الجسم.
ويوجد في البصل مركبات تقاوم الشيخوخة المبكرة، حيث يحتوي على الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة تحمي الجلد من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتساعد في الوقاية من الشيخوخة المبكرة.
تنظيم نسبة السكر في الدم يتأتى من وجود ألياف البصل التي تبطئ امتصاص الكربوهيدرات بعد تناول الوجبة، كما أن الكيرسيتين والمركبات الكبريتية لهما خصائص مضادة لمرض السكري وتساعد في التحكم بمستويات السكر وتقليل خطر مقاومة الأنسولين ومرض السكري.
ويمكن أن تساعد أنواع الشاي والشراب المصنوعة من البصل في تخفيف أعراض البرد والإنفلونزا، وذلك بفضل خصائصه المطهرة والمقشة للبلغم وتخفيف الاحتقان والسعال.
