يتسبب تراكم الدهون في الكبد في مشاكل صحية شائعة حول العالم، ويمكن في كثير من الحالات عكس التراكم عبر فقدان الوزن واتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة.
كشف الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المدرب في معهد عموم الهند للعلوم الطبية وجامعتي هارفارد وستانفورد، عن ثلاث فئات من الأطعمة تلحق الضرر بالكبد دون أن نشعر بذلك وهي المشروبات السكرية والأطعمة المقلية والأطعمة فائقة المعالجة.
المشروبات السكرية
تُعَدّ المشروبات السكرية سمّاً سائلاً للكبد نتيجة وصول السكر السائل مباشرة إلى الكبد مع قلة الألياف، وتشمل أمثلتها المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعلبة ومشروبات الطاقة والشاي المحلى.
الأطعمة المقلية
تضر خلايا الكبد، وتزيد الإجهاد التأكسدي، وتسرّع الالتهاب.
الأطعمة فائقة المعالجة
تُعَدّ هذه الأطعمة قاتلة للكبد، مثل رقائق البطاطس والحلوى وحبوب الإفطار السكرية والهوت دوج والمكرونة سريعة التحضير، وترفع مستويات الأنسولين وتزيد الالتهابات وتجهد الكبد بالمواد المضافة.
وصفات داعمة لبكتيريا الأمعاء
تقدّم طيـبـب الجهاز الهضمي ثلاث وصفات سهلة التحضير تدعم بكتيريا الأمعاء وتقلل الالتهابات وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، مع تجنب المكونات فائقة المعالجة، وتصلح كخيار صحي في الحياة اليومية.
سموثي أخضر
ابدأ بتحضير سموثي أخضر من مزج ماء جوز الهند مع كوب من السبانخ ونصف إلى كوب من التوت أو المانجو، فماء جوز الهند يروّي الجسم ويزوّده بالإلكتروليتات، بينما يوفر التوت الألياف ومضادات الأكسدة مع نسبة سكر أقل من معظم الفواكه، وتقدم السبانخ حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوليفينولات.
حليب الكركم
اصنع حليب الكركم بمزج نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع 200 مل من الحليب، ويمكن إضافة رشة من الفلفل الأسود لتعزيز امتصاص الكركمين.
مشروب يعزز الأمعاء
اخلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 5-8 حبات من اللوز المفروم ونصف كوب من التوت، ثم أضف الخليط إلى كوب من الزبادي اليوناني العادي غير المحلى؛ يعتبر هذا المشروب مثالياً لتحسين الهضم وتوازن السكر وتوفير البروتين والألياف.
