يُعد تراكم الدهون في الكبد من المشكلات الصحية الشائعة حول العالم، ويرتبط غالباً بالسمنة وداء السكري من النوع الثاني والالتهابات وتليف الكبد، ويمكن في كثير من الأحيان الشفاء من هذا التراكم عبر فقدان الوزن واتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام.
الأطعمة التي تضر الكبد
المشروبات السكرية تشكل سائل سمي للكبد، فهي سكريات تذوب بسرعة وتصل إلى الكبد مباشرة بدون ألياف، مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعلبة ومشروبات الطاقة والشاي المحلى، وتؤثر سلباً على صحة الكبد لأنها تضيف سعرات فارغة وتزيد من الترهق الوظيفي له.
الأطعمة المقلية تضر بخلايا الكبد وتزيد من الإجهاد التأكسدي وتسرع الالتهاب، ما يجعل الكبد يعمل بشكل أقوى لمحاولة إصلاح نفسه وتوجيه الطاقة لمواجهة الضرر.
الأطعمة فائقة المعالجة تعتبر القاتل الصامت للكبد، مثل رقائق البطاطس والحلوى وحبوب الإفطار السكرية والهوت دوج والمكرونة سريعة التحضير. هذه الأطعمة ترفع مستويات الأنسولين وتزيد الالتهابات وتُرهق الكبد بالمواد المضافة، ويمتد الأثر إلى الأطفال عندما يبدأون يومهم بحبوب الإفطار التي لا تشكل وجبة غذائية حقيقية في كثير من الأحيان.
يتفق الطبيب المختص بأن تجنّب هذه المكونات فائقة المعالجة واتباع خيارات غذائية طبيعية يساعد في تقليل عبء التحمل على الكبد وتحسين استجابته للصحة العامة، كما أن اختيار وصفات بسيطة ومكافِئة للبكتيريا المعوية يساهم في استقرار الهضم وتوازن السكر في الدم.
وصفات تدعم صحة الكبد وتوازن الأمعاء
شارك طبيب الجهاز الهضمي ثلاث وصفات تدعم بكتيريا الأمعاء وتقلل الالتهابات وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتتناسب مع نمط الحياة اليومية دون الاعتماد على مكونات فائقة المعالجة، كما أنها سهلة التحضير في المنزل.
سموثي أخضر
يُحضَّر بمزج ماء جوز الهند مع كوب من السبانخ ونصف إلى كوب من التوت أو المانجو. يساعد ماء جوز الهند في ترطيب الجسم وتزويده بالإلكتروليتات، بينما يوفر التوت الألياف ومضادات الأكسدة مع نسبة سكر أقل من غيره من الفواكه، وتقدم السبانخ حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوليفينولات المفيدة للكبد والهضم.
حليب الكركم
يعرف هذا المشروب بخصائصه المضادة للالتهاب، ويُحضَّر بمزج نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع 200 مل من الحليب، وقد تُضاف رشة من الفلفل الأسود لتعزيز امتصاص الكركمين وهو المركب الرئيسي في الكركم.
مشروب يعزز الأمعاء
اخلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع 5–8 حبات من اللوز المفروم ونصف كوب من التوت، ثم أضف الخليط إلى كوب من الزبادي اليوناني العادي غير المحلى. هذا المشروب يحسن الهضم ويساعد في توازن السكر في الدم ويزود الجسم بالبروتين والألياف بطريقه مناسبة للنمط اليومي.
