اختر الموز من أكثر الفواكه شعبية، ويمكن أكله كاملاً أو استخدامه في العصائر والفطائر والعديد من الأطباق الأخرى، وهو خيار غني بالبوتاسيوم وفيتامين B6 والطاقة ويسهم في تغذية الجسم بشكل متوازن.
محتوى السكر في الموز
يُعرف الموز بقيمته الغذائية العالية، وتزن موزة متوسطة نحو 118 جرامًا وتحتوي على حوالي 14 جرامًا من السكر الطبيعي. يأتي السكر في الموز من الفركتوز والجلوكوز والسكروز، وهو سكر طبيعي غني بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة. وتساعد الألياف الموجودة في الموز على إبطاء امتصاص السكر في الدم، ما يمنع حدوث ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر لدى معظم الأشخاص الأصحاء. عادةً ما يحتوي الموز الناضج على نسبة سكر أعلى قليلًا من الموز غير الناضج بسبب تحول النشا إلى سكريات مع النضج، كما يوفر البوتاسيوم وفيتامين B6 والطاقة.
هل يمكن للموز رفع نسبة السكر في الدم؟
قد يرفع الموز نسبة السكر في الدم لأنه يحتوي على سكريات وكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز في الجسم. موزة متوسطة تحتوي نحو 27 جرامًا من الكربوهيدرات، بما فيها حوالي 14 جرامًا من السكر. ومع أن الجسم يحول هذه الكربوهيدرات إلى جلوكوز، فإن ارتفاع السكر قد يكون تدريجيًا وغير ضار لدى الأصحاء، بينما يحتاج مرضى السكري إلى مراقبة الحصة والتفضيل بتناول موز أقل نضجًا وبكميات معتدلة.
هل يعتمد تأثير الموز على نضجه؟
بالفعل يعتمد تأثير الموز على مستوى السكر في الدم على مدى نضجه. فالموز الأخضر أو الأصفر غير الناضج يحتوي على نسبة أعلى من النشاء المقاوم ونسبة أقل من السكريات البسيطة، ويهضم النشاء المقاوم ببطء، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في سكر الدم. ومع النضوج يتحول النشا إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، وهذا يجعل الموز الناضج أكثر حلاوة ويرفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع.
كم موز آمن لمرضى السكري؟
يمكن أن يكون الموز آمنًا لمرضى السكري إذا تم بكمية مناسبة وكجزء من وجبة متوازنة، ويفضل تناول نصف موزة إلى موزة صغيرة أو متوسطة يوميًا وفق مستوى السكر في الدم وإجمالي كمية الكربوهيدرات التي يتناولها الشخص. كما يفضل اختيار موزة صغيرة بدل الكبيرة، ويمكن أن يساعد تناول الموز مع البروتين أو المكسرات في تقليل ارتفاع السكر في الدم.
