طريقة عمل أرز بالخلطة: وصفة شرقية بطعم المطاعم في منزلك

مكوّنات أرز الخلطة

ابدأ بجمع المكونات التالية لتحضير أرز الخلطة ثم نتابع الخطوات حتى تحصل على طبق غني بالنكهات: 2 كوب أرز مغسول ومصفى، 250 جرام كبد وقوانص مقطعة، 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، نصف كوب زبيب، ربع كوب لوز أو صنوبر أو مكسرات حسب الرغبة، 2 كوب ونصف مرقة ساخنة، ملح حسب الذوق، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ورشة قرفة اختيارية.

طريقة التحضير

تشويح الكبد والقوانص: سخّني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً. أضيفي الكبد والقوانص وقلبيهما جيداً حتى يتغير اللون ويستويان تماماً، ثم تبليهما بالملح والفلفل والبهارات.

إضافة الأرز: أضيفي الأرز المغسول إلى الخليط وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتشرب من نكهة الكبد والتوابل.

إضافة المرقة: اسكبي المرقة الساخنة فوق الأرز، واتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج تماماً.

تحضير الإضافات: في طاسة صغيرة، حمري المكسرات في قليل من السمن حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضيفي الزبيب وقلبيه لثوانٍ فقط.

التقديم: بعد نضج الأرز، قلّبيه برفق بالشوكة، ثم زيني الوجه بالمكسرات والزبيب وقدميه ساخناً.

أسرار نجاح أرز الخلطة

استخدام مرقة ساخنة يمنع تعجن الأرز. عدم تقليب الأرز كثيراً بعد إضافة المرقة حتى لا يتكسر. يمكن إضافة قطع صغيرة من اللحم المسلوق لنسخة أغنى في المناسبات. رشة القرفة تعطي طابعاً شرقيّاً مميّزاً لكن يمكن الاستغناء عنها حسب الذوق.

قيمة غذائية وطعم لا يُقاوم

يجمع أرز الخلطة بين البروتين الموجود في الكبد والقوانص والطاقة التي يوفرها الأرز، إضافة إلى الدهون الصحية في المكسرات، ما يجعله طبقاً متكاملًا يغني عن وجبة رئيسية مع السلطة الخضراء أو الزبادي.

يمكنك إعداد أرز خلطة شهي ومضبوط الحبة، ينافس أشهر المطاعم ويزين سفرتك في أي مناسبة.