المناطق الزرقاء.. سر الحياة الطويلة
يستكشف دان بوتنر المناطق الزرقاء، وهي مناطق حول العالم يتميز سكانها بمعدل عمر أطول وانخفاض ملحوظ في الأمراض المزمنة.
تشترك هذه المناطق في نمط حياة واحد يجمع الغذاء النباتي أساساً، مع حركة يومية طبيعية وروابط اجتماعية قوية.
تشمل هذه المناطق أمثلة مثل أوكيناوا في اليابان، سردينيا في إيطاليا، شبه جزيرة نيكويا في كوستاريكا، إيكاريا في اليونان، ولوما ليندا في كاليفورنيا.
تُستهلك اللحوم باعتدال وليست العنصر الأساسي في وجباتهم اليومية.
يؤكد بوتنر أن تناول أكثر من حصة يومية من اللحوم يزيد بشكل ملحوظ من مخاطر الأمراض المزمنة.
يتناول سكان المناطق الزرقاء اللحوم بمعدل مرة أسبوعياً، وتُعتمد وجباتهم اليومية على الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة والدهون الصحية.
يعزز بوتنر قاعدة بسيطة لطول العمر وهي تقليل اللحوم وتحويلها من الطبق الرئيسي إلى إضافة جانبية.
يبدأ يومه عادةً بتناول حساء مينستروني سرديني الغني بالخضراوات والفاصوليا وزيت الزيتون والأفوكادو.
يكتفي خلال الغداء بتناول الفاكهة المفضلة في ذلك اليوم دون التزام بنظام صارم.
يعتبر حساء مينستروني عنصراً أساسياً في المطبخ الإيطالي منذ العصور الرومانية، وفي سردينيا الجبلية يتجاوز كونه طبقاً تقليدياً ليصبح أسلوب حياة يساهم في صحة السكان.
تكشف أبحاث بوتنر أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبقوليات والخضراوات والكربوهيدرات غير المكررة ترتبط بانخفاض الالتهابات وتراجع معدلات الأمراض المزمنة وزيادة متوسط العمر المتوقع.
يربط السكان بين الطعام والتواصل الاجتماعي كجزء من المعادلة، مشيرين إلى أن العلاقات الاجتماعية لا تقل أهمية عن نوعية الطعام في تحقيق عمر طويل.
أثارت فلسفته تفاعلًا واسعاً بين متابعيه، فاعتبر كثيرون أن طول العمر لا يعتمد على التطرف بل على العادات اليومية والطعام الحقيقي والتواصل البشري.
تؤكد هذه الرؤية أن الغذاء الصحي والروابط الاجتماعية هما عماد الصحة وطول العمر.
