يزداد الإقبال على شراء الخضراوات خلال شهر رمضان، وتتصدر الطماطم قائمة المشتريات اليومية لأنها عنصر أساسي في السحور والإفطار.
كيف تُميزين الطماطم الطبيعية عن الم آخر المعالجة خلال رمضان
تُظهر مؤشرات الشكل واللون أن الطبيعة لا تنتج ثمارًا متطابقة تمامًا؛ فالتماثل الشديد في حجم الثمار ونعومتها دون عيوب قد يشير إلى استخدامها في زراعة كيميائية مكثفة لتسريع النمو، بينما الثمار الطبيعية غالبًا ما تحمل اختلافات طفيفة في الحجم والتفاصيل.
تؤكد الرائحة والملمس جودة الطماطم: فالثمرة المزروعة بشكل طبيعي تفوح منها رائحة خفيفة حلوة مع لمسة ترابية مميزة، بينما تغيب الرائحة تقريبًا عند نموها في بيئة صناعية؛ وعند لمسها تكون متماسكة لكنها ليست قاسية جدًا، فالصلابة الزائدة تعني قطفها قبل نضجها وربما اكتمال النضج بطرق صناعية، بينما تكون الليونة الخفيفة دليلًا على النضج على الشجرة.
تشير علامات “عدم الكمال” إلى أن الثمار الأقل جاذبية من حيث الشكل قد لا تعني انخفاض الجودة؛ فوجود أخاديد بسيطة وتفاوت في اللون وبقع سطحية قد يكون دليلًا على قلة المعالجة بالمبيدات، وفي كثير من الأحيان تكون هذه الثمار أكثر طعمًا وطبيعية.
تشير طريقة التغليف إلى واقع الإنتاج الواسع المرتكز على الشكل الموحد ومدة التخزين الطويلة؛ إذا كانت الخضراوات مغلفة بإحكام في عبوات بلاستيكية، فقد تكون نتيجة خيار يركز على المظهر أكثر من الطزاجة. يُفضَّل شراء الطماطم غير المغلَّفة، خصوصًا تلك التي تبدو طازجة حتى لو لم تُغسل تمامًا أو يظهر عليها آثار تراب بسيطة، فذلك قد يدل على قلة المعالجة الكيميائية.
