مقادير كفتة الأرز
ابدأ بتحضير مكونات كفتة الأرز وهي تكون من 1 كيلو لحمة مفرومة، ½ كيلو دقيق أرز، بصل مفروم، شبت، بقدونس، كزبرة خضراء مفرومة، فلفل حار مفروم، قرفة ناعمة، زنجبيل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، زيت للقلي، عصير طماطم، ثوم، صلصة طماطم، ملح وفلفل أسود.
اخلط في الكبة اللحمة المفرومة مع دقيق الأرز والبصل والخضرة والفلفل الحار والتوابل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر حتى يتجانس الخليط.
طريقة تشكيل الكفتة وقليها
يشكل الخليط أصابعًا ثم تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر وتكتسب قوامًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، ثم يحفظ الخليط في أطباق أو أكياس الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
صلصة كفتة الأرز
يشوح الثوم المفروم في الزيت في قدر على النار، ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود وتُقلب المكونات حتى تتسبك، ثم يترك الخليط ليبرد ويُحفظ في أكياس في الفريزر حتى الاستخدام.
