حدد المكونات اللازمة لـ4 أشخاص: الدجاج المشوي يتضمن صدور دجاج 600 جرام، زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة، ثوم مفروم 3 فصوص (حوالي 15 جرام)، بابريكا 1 ملعقة صغيرة (5 جرام)، فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة (2 جرام)، ملح 1 ملعقة صغيرة (5 جرام)، زعتر أو أورجانو 1 ملعقة صغيرة (2 جرام)، عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة (15 مل). ثانيًا: المكرونة والصوص الأبيض تضم مكرونة بنا 400 جرام، زبدة 40 جرام، ثوم مفروم 2 فص (10 جرام)، دقيق 2 ملاعق كبيرة (30 جرام)، حليب كامل الدسم 500 مل، كريمة طبخ 200 مل، جبنة بارميزان مبشورة 80 جرام، ملح ½ ملعقة صغيرة (حسب الذوق)، فلفل أبيض أو أسود ½ ملعقة صغيرة، ورشة جوزة الطيب اختيارية. ثالثًا: البطاطس بالزبدة والثوم تشمل بطاطس 600 جرام مكعبات متوسطة، زبدة 40 جرام، ثوم مفروم 2 فص (10 جرام)، ملح ½ ملعقة صغيرة، فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة، بقدونس مفروم اختياري 1 ملعقة كبيرة.
الدجاج المشوي
ابدأ بخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم والبابريكا والفلفل والملح والزعتر وعصير الليمون. تبّل صدور الدجاج بهذا الخليط واتركها 20–30 دقيقة كي تتشرب النكهات. اشوِها في جريل أو طاسة ساخنة 4–5 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتتحمر. اتركها ترتاح 5 دقائق ثم قطّعها شرائح.
المكرونة والصوص الأبيض
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى قوام الدنتي، واحفظ نصف كوب من ماء السلق جانبًا. ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضف الثوم وشوّحه 30 ثانية. أضف الدقيق وحركه دقيقة واحدة. أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يتكثف، ثم أضف الكريمة والجبنة والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب. إذا كان الصوص ثقيلاً أكثر من اللازم، أضف القليل من ماء سلق المكرونة حتى يستعيد سيولته. اخلط المكرونة مع الدجاج والصوص جيدًا حتى تتغلف بالنكهات.
البطاطس بالزبدة والثوم
اسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج نصف استواء ثم صفها. في طاسة ساخنة أذِب الزبدة وأضف الثوم وشوّحه، ثم أضف البطاطس وقلّبها حتى تتحمر وتكتسب نكهة الزبدة. تبّل بالملح والفلفل ورش البقدونس المفروم عند التقديم كخيار اختياري.
