نتائج الدراسة
بيّنت دراسة حديثة أن النظام الغذائي البريطاني المعتاد يزيد بشكل ملحوظ من خطر الوفاة المبكرة، حيث تابع الباحثون 802 ناجيًا من السرطان بعمر 35 عامًا فأكثر لمدة تقرب من 14.6 عامًا. ارتفعت وفيات جميع الأسباب بنسبة 48% وبوفيات السرطان بنسبة 57% في المجموعة التي اعتمدت الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من غيرها، مقارنةً بمن استهلكوها بنسب أقل. كما أظهرت النتائج أن نسبة الطاقة من الأطعمة فائقة المعالجة ارتبطت بمعدلات وفيات سرطان أعلى مشابهة لتلك المرتبطة بالوفيات العامة، وهذا الاتجاه ظل قائمًا حتى عند تعديل جودة النظام الغذائي بشكل عام.
اعتمدت الدراسة على استبيان EPIC لجمع بيانات العادات الغذائية، واستخدم الباحثون تصنيف Nova لتقسيم الأطعمة إلى أربع فئات بحسب مدى المعالجة والغرض منها، لتحديد ما إذا كان الغذاء مُعالَجًا بشكل مفرط.
أمثلة على الأطعمة المعالجة
تشمل أمثلةها النقانق، والخبز المصنع بكميات كبيرة، وحبوب الإفطار، والحساء سريع التحضير، ورقائق البطاطس، والبسكويت، وتحتوي كثير من هذه المنتجات على مستويات عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح، مما يجعلها ضارة بالصحة.
النظام الغذائى الأمثل
يعد النظام الغذائي الأمثل غنيًا بالأطعمة الكاملة، مع الحد من الأطعمة فائقة المعالجة والتحول نحو أطعمة طازجة قليلة المعالجة ومحضّرة منزليًا. ولتحقيق ذلك، يُنصح بالتحقق من الملصقات الغذائية؛ فالأطعمة التي تحتوي على أكثر من خمسة مكونات أو حتى وجود مادة مضافة واحدة غالبًا ما تكون فائقة المعالجة.
