ابدأ بتحضير مقادير الجلاش بالجبنة والزيتون والخضار وهي لفة جلاش، 300 جرام جبنة براميلي، 300 جرام جبنة فيتا، 1 و1/2 كوب فلفل ألوان مكعبات، 1 و1/2 كوب طماطم مكعبات، 1 و1/2 كوب بصل جوليان، 1 و1/2 كوب زيتون أسود مفروم، بهارات، زيت، ¼ كوب زبدة، ملح، فلفل أسود، للوجه: كوب لبن وزبدة، وتنطلق الوصفة من خلال خطوات الشيف ساندرا مكاري.
نفّذ طريقة العمل كالتالي: ادهني قاعدة البايركس بمعلقتين من الزبدة المذابة، ثم ضعي طبقة من الجلاش، ثم ضعي طبقة من الزبدة المذابة.
ضعي جبنة فيتا وجبنة براميلي وفلفل ألوان وطماطم وفلفل أسود مفروم وبصل جوليان، ثم ضعي طبقة من الجلاش.
قطعي الجلاش إلى قطع، ثم يعاد وضعها فوق الحشوة بشكل متكرر حتى تغلف.
اخلط اللبن مع بهارات وملح وفلفل أسود، ثم اسكب الخليط على الجلاش حتى يتشرب.
ادهني وجه الجلاش بقليل من الزبدة المذابة، وضعي البايركس في الفرن واتركيه حتى تمام الطهي، ثم قدميه باردا.
