أخطاء شائعة في تخزين البقوليات
تؤدي الرطوبة والهواء إلى تلف البقوليات الجافة إذا تُركت في أكياس بلاستيكية خفيفة غير محكمة الإغلاق، ما يجعلها بيئة مناسبة لنمو العفن والحشرات.
انقل البقوليات فور شراءها إلى علب زجاجية أو بلاستيكية سميكة محكمة الإغلاق لتحافظ على جودتها وتمنع دخول الرطوبة.
احرص على حفظها في مكان جاف جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة لتفادي تكثف بخار الماء وتغير الرائحة أو ظهور بقع العفن.
افحصي البقوليات قبل التخزين للتأكد من خلوها من حبوب مكسورة أو شوائب أو بيض حشرات، فوجود حبة مصابة واحدة قد يؤدي إلى انتشار السوس خلال أسابيع.
افردي البقوليات على صينية قبل التخزين ثم عرّضيها للشمس ساعة لضمان التخلص من الرطوبة.
تجنب خلط الكميات القديمة والجديدة دون تنظيف العبوة؛ إذ قد تحمل بيض الحشرات وتنتقل للكمية الجديدة.
أنهِ الكمية القديمة أولًا، ثم غسل العبوة جيدًا وتجفيفها قبل وضع الكمية الجديدة.
راقب علامات التلف المبكر مثل رائحة غريبة وحبيبات متكتلة وخيوط دقيقة وثقوب صغيرة؛ فهذه إشارات للسوس أو بدايات التلف.
احذر تناول البقوليات المصابة بالحشرات، لأنها قد تسبب اضطرابات هضمية وحساسية وآلام معدة.
اعتمد إجراءات إنقاذ محدودة فقط إذا كانت الإصابة بسيطة، مثل تعريضها للشمس عدة ساعات ثم تنظيفها جيدًا.
احرص على التخلص منها حفاظًا على الصحة إذا ظهر الانتشار بشكل واضح.
طرق حماية البقوليات من الحشرات
اعتمد طرقًا طبيعية فعالة لحماية البقوليات من الحشرات مثل وضع فصوص ثوم داخل العبوة، إضافة ورق لورا، وضع حبات فلفل أسود كاملة، وتخزينها في الثلاجة في الصيف؛ فهذه الإجراءات تقلل فرص ظهور السوس.
مدة وتخزين البقوليات
احرص على أن تكون مدة التخزين في الظروف المثالية من ستة أشهر إلى عام بشرط الإغلاق المحكم وعدم وجود رطوبة وفحصها دوريًا.
تبقى البقوليات سليمة في المخزون عندما تلتزم هذه الشروط وتقل احتمالات التلف.
