طريقة عمل سبانخ بصلصة الوايت في المنزل.. طعم كريمي لا يقاوم بخطوات سهلة

مكونات السبانخ

استخدم كيلوغرامًا من السبانخ الطازجة المغسولة والمقطعة، وبصلة متوسطة مفرومة ناعمة، وفصّين من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة جوزة الطيب اختيارية.

مكونات الصلصة البيضاء

ملعقتان كبيرتان من الزبدة، وملعقتان كبيرتان من الدقيق، وكوبان من الحليب الدافئ، وملح وفلفل أبيض حسب الرغبة، ونصف كوب من الجبن المبشور موزاريلا أو رومي.

طريقة عمل السبانخ

ابدأ بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الزيت وقلّب البصل حتى يذبل ويصير شفافًا. أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه. بعد ذلك، أضف السبانخ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تذبل تمامًا وتفقد حجمها، ثم اتركها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تنضج، ثم تبّلها بالملح والفلفل. إذا وُجدت كمية زائدة من الماء، فصفِّها جيدًا. في قدر آخر على نار متوسطة، اذب الزبدة ثم أضف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يمتزج دون أن يتغير لونه. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر بمضرب يدوي لتفادي التكتل، واترك الخليط حتى يثخن قوامه ويصبح ناعمًا وكريميًا. أضف الملح والفلفل الأبيض، ثم أضف الجبن المبشور وقلّب حتى يذوب تمامًا. ضع السبانخ في صينية فرن، ثم اسكب فوقها الصلصة البيضاء بالتساوي. يمكن خلط المكونات معًا أو تركها على شكل طبقات حسب الرغبة. رش طبقة إضافية من الجبن على الوجه، ثم ادخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نحو 15 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصائح لنجاح الوصفة

يُفضل تصفية السبانخ جيدًا من الماء الزائد. يجب الاستمرار في تقليب الصلصة البيضاء أثناء إضافة الحليب لتفادي التكتل. استخدام الحليب الدافئ يمنح القوام نعومة أفضل. يمكن إضافة مكعبات دجاج أو لحم مفروم لإعداد وجبة أكثر غنيّة.