ابدأ بخفق البيض جيدًا مع الملح والفلفل والتوابل، ثم أضف الخضروات المفرومة حسب الرغبة.
المكونات: 2 بيض، نصف ثمرة أفوكادو ناضجة ومقطعة مكعبات، 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم (اختياري)، 1 ملعقة كبيرة فلفل رومي مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة بابريكا أو كمون، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، بقدونس أو كزبرة خضراء للتزيين.
طريقة عمل عجة البيض بالأفوكادو
يُطهى خليط البيض في طاسة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون، وبعد أن يبدأ في التماسك تُضاف مكعبات الأفوكادو في المرحلة الأخيرة للحفاظ على قوامها وفوائدها الغذائية.
تُطهى العجة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا، لتخرج بقوام طري وطعم غني، دون الحاجة إلى القلي الغزير.
فوائد البيض بالأفوكادو
غنية بالبروتين والدهون الصحية، وتساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، ومناسبة لأنظمة الدايت والكيتو، وتدعم صحة القلب والطاقة اليومية.
نصائح لتقديم البيض بالأفوكادو
وتنصح الشيف غادة جميل بتقديم العجة مع خبز الحبوب الكاملة أو التوست الأسمر، مع إمكانية إضافة الجبنة اللايت أو الأعشاب الطازجة لزيادة القيمة الغذائية.
