ابدأ بتحضير الشربات ليبرد تمامًا، ويتكوّن من 2 كوب سكر و1 كوب مياه وعصرة ليمون وفانيليا أو ماء ورد اختياري، ثم اتركه ليبرد قبل الاستخدام.
جهّز خليط المكسرات المطحونة مع السكر البودرة والقرفة، واستخدم نصف كيلو رقائق بقلاوة، وكوب سمن بلدي سايح، ونصف كوب زبدة سايحة كخيار إضافي مع السمن.
خطوات التحضير
رتّب رقائق البقلاوة في صينية مدهونة بالسمن، مع دهن كل طبقة جيدًا، ثم أضف الحشو في الوسط وتابع بطبقات البقلاوة حتى النهاية.
تُقطع البقلاوة قبل الدخول إلى الفرن للحصول على شكل متناسق، ثم تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
عند خروجها من الفرن، صب الشربات البارد على البقلاوة الساخنة، وهذا هو السر الأساسي لنجاح الوصفة.
أسرار النجاح
تؤكد الشيف فاطمة أبو حاتي أن الالتزام بقاعدة البقلاوة ساخنة والشربات بارد يضمن القوام المقرمش والطعم المتوازن.
كما تنصح باستخدام السمن البلدي بدل الزيت للحصول على أفضل نتيجة.
ويمكن التحكم في نوع المكسرات حسب الرغبة أو الميزانية دون التأثير على الطعم النهائي.
