طريقة حفظ الزلابية قبل رمضان

ابدئي بتخزين الزلابية بشكل صحيح لضمان هشاشتها وطعمها المظبوط قبل رمضان.

أولًا: تخزين الزلابية بعد القلي

اتركي الزلابية تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. تُوضع في علبة محكمة الغلق أو كيس محكم. تُحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. عند التقديم تُسخن سريعًا في الفرن أو المقلاة بدون زيت، ثم تُغمس في الشربات الدافئ.

ثانيًا: تخزين الزلابية في الفريزر

بعد أن تبرد تمامًا، تُرص في صينية مع ترك مسافة بسيطة بينها. تُدخل الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك. تُنقل إلى أكياس تفريز محكمة الغلق. يمكن حفظها في الفريزر لمدة شهر. عند الاستخدام تُقلى مباشرة وهي مجمدة دون تسييح، ثم تُغمس في الشربات.

ثالثًا: تخزين عجينة الزلابية

تُحفظ العجينة في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة. تُستخدم خلال 24 ساعة فقط لضمان جودة الطعم والقوام.

نصائح مهمة

لا يُنصح بحفظ الزلابية في الشربات لفترة طويلة حتى لا تعجن. الشربات يُفضل أن يكون دافئًا والزلابية ساخنة عند الغمس.