يُعد البروكلي من الخضروات التي تمنح الجسم عدداً من الفوائد الصحية، منها الحماية من أخطر الأمراض.
ووفقاً لمصادر صحية، يحتوي البروكلي على مركبات قوية تؤدي إلى الحد من خطر الإصابة بالسرطان، مثل ثنائي إندوليل الميثان (DIM) وإندول-3-كاربينول وسلفورافان. وتساعد هذه الجزيئات في إزالة السموم من المواد التي تعزز نمو الخلايا السرطانية، وتوفر مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا، وتوقف نمو وانتشار الخلايا السرطانية، وتدعم عملية موت الخلايا المبرمج التي تساهم في الوقاية من التحول إلى خلايا سرطانية.
كيف يحمي البروكلي من السرطان
توجد هذه الجزيئات المضادة للسرطان أيضاً في عدة خضراوات صليبية أخرى بجانب البروكلي. ولا تبقى هذه العناصر الغذائية فعالة بعد الطهي أو التجميد، لذا يُفضل تناول البروكلي نيئاً للاستفادة منها، كما أن بعض هذه المركبات تكون أكثر تركيزاً في براعم البروكلي.
يمكنك العثور على براعم البروكلي في متاجر الأغذية الصحية والعديد من محلات البقالة، كما يسهل إنباتها في المنزل باستخدام مجموعة أدوات الإنبات.
